农历五月初五（今年为阳历6月10日）是我国的传统节日端午节。2019年全国中医药健康文化知识大赛中有一道趣味题是谜语：“霜染青春野水涯，沉香淡淡恰如花。端阳月老天为证，嫁入寻常百姓家。”谜底是中药艾叶。

“霜染青春野水涯”，霜染，是因为艾叶表面有一层绒毛，好似白蒙蒙的一层霜。“沉香淡淡恰如花”，艾草富含挥发油，只要在手上搓一搓，马上就有一种淡淡的香气释放出来。“端阳月老天为证”，端阳节就是端午节，农历五月初五，也是艾叶的收获季节。“嫁入寻常百姓家”，古民谣云“五月五日午，天师骑艾虎；蒲剑斩百邪，鬼魅入虎口”，在这一天，家家门户遍插艾香，用艾避恶、祛邪、除瘟，殊不知艾也是一味中药，具有温经止血、散寒止痛的作用，外用还可以祛湿止痒。

 

 

端午习俗

 

端午节也是艾叶的收获季节。艾叶有一个很重要的寓意——辟邪。中华民族千百年来一直用它预防瘟疫。古人认为瘟疫属邪气，人们将农历五月视为“恶月”，五月初五这一天，被视作“恶日”“五毒日”，所以民间才在这一日挂艾叶、悬菖蒲、撒雄黄来抵御邪气。有些地区还用艾叶为新生儿洗澡，这些习俗一直流传至今。

“恶月恶日”并非真的恶。东晋名将王镇恶就出生在端午节这天。其祖父名臣王猛认为孟尝君也是恶月生人，可见“恶”并无恶意，便给他取名镇恶，望日后能光耀门楣。后来，王镇恶果然成为一代名将。

五毒是传统观念里五种最毒的动物的合称，分别是蛇、蝎、蟾蜍、蜈蚣、壁虎。从五月初五开始，大地上的五毒就活跃了起来。

端午时节正值春夏之交，容易发生流行病。用艾叶洗澡，不但可以洁净身体，而且可以通过加热艾叶，将挥发油飘散到空气当中达到杀菌消毒、洁净空气的效果，起到预防疾病的作用。“艾叶辟邪”过去一度被视作迷信，在今天看来，这是具有一定科学依据的。但古人受当时认知的局限，认为“邪”是由妖魔鬼怪的邪气造成的侵害。用西医学理论解释，这种邪气实际是病毒和细菌造成的病症。现代研究已表明，艾叶中的挥发油对于多种致病细菌及病毒均有抑制或杀灭作用。

 

 

药用历史

 

艾草，简称“艾”，由草字头加一个“乂”字构成，草字头即是草本植物，“乂”是治理、安定的意思。《说文解字》中给出的解释是“从草从乂”，“收割药草”即是“艾”。由此可见，早在五帝时期仓颉氏造字伊始，就已经认识到了“艾”在治疗疾病方面的效果，赋予了其药草的含意。

艾叶也称医草，被收入《中华人民共和国药典》，为菊科植物艾Artemisia argyi Lévl.et Vant.的干燥叶。艾草的药用部位是叶片，药材名又叫艾叶。

自古以来，艾叶就是常用中药，已有3000多年的药用历史。长沙马王堆汉墓发现的《五十二病方》中已记载了艾叶的疗效与用法。

艾叶的应用范围相当广泛。东汉张仲景的《金匮要略》有两首用到艾叶的处方——胶艾汤和柏叶汤，前者用于养血调经，后者用于治疗吐血不止。

李时珍在《本草纲目》中收录了50首有关艾叶的复方。按疾病类型划分，艾叶的应用包括妇科疾病、出血性疾病、消化系统疾病和外科疾病等七大类。

西方国家有种独特的苦艾酒。苦艾与中国的艾叶亲缘关系很近，是同属植物。用苦艾为原料酿造的苦艾酒是一种烈性酒，19世纪末到20世纪初，在欧洲大受欢迎，受到欧洲知识分子和艺术家的青睐。

 

 

艾的功效

 

艾自古有“医草”“灸草”“冰台”之美称，以叶入药，来源于菊科植物艾的干燥叶，夏季花未开时采摘，除去杂质，晒干即得。

梁代陶弘景在《名医别录》中载：“艾叶味苦，微温，无毒。主灸百病，可作煎，止下痢，吐血……妇人漏血，利阴气，生肌肉，辟风寒，使人有子。”明代《本草蒙筌》载：“煎服宜新鲜，气则上达；炙火宜陈久，气仍下行。”历代古籍记载艾叶的主要功效为温经止血、散寒祛湿、调经安胎。古籍中记载的艾叶“陈久者良”“三年陈艾为佳”多指艾灸用的艾叶。

另外，古籍记载艾叶大多“无毒”，但《中华人民共和国药典》自1977年版至现行版，均记载艾叶有小毒。现代研究证明，艾叶含挥发油、黄酮、倍半萜类化合物等，具有抑菌、抗病毒、止血等作用，艾叶主要毒性成分是挥发油类成分。

艾叶经不同方法加工后，其作用也各有差异。

生艾叶

艾叶除去杂质及梗，筛去灰屑即得。艾叶生品芳香，入血，擅于理气血、散风寒湿邪，多用于少腹冷痛、经寒不调，外用治疗皮肤湿疹瘙痒。

醋艾叶

取净艾叶，加米醋拌匀，闷润至透，置锅内，文火加热炒干，取出。醋艾叶温而不燥，逐寒止痛作用增强，多用于宫冷不孕、崩漏带下等虚寒证。

艾叶炭

取净艾叶，用中火炒至表面焦黑色，喷淋清水少许，灭尽火星，炒干，取出。艾叶炭辛散之性大减，温经止血力强，多用于虚寒性出血证。

艾绒

取净艾叶，捣成绒，拣去叶脉粗梗，筛去细末。外用烧灸，以散寒逐湿。

 

 

灸的原料

 

古代艾草的主产地就在李时珍的故乡湖北蕲春。李氏父子世居蕲春行医，他们多次上麒麟山采集艾叶进行研究。李时珍的父亲李言闻曾专门写了一本《蕲艾传》，书中大赞蕲艾功效。“产于山阳，采以端午。治病灸疾，功非小补。”李时珍在《本草纲目》当中记载：“自成化以来，则以蕲州者为胜。”明代成化年间，正是其父生活的年代。可以说，将蕲州作为艾叶的道地产区并使其名扬天下的就是李言闻、李时珍父子。

针灸，既名针灸，针与灸严格地说是两种治疗手段。灸是中国较古老的医术之一，灸的原料与工具就是艾叶。药王孙思邈曾说过针而不灸非良医，可见艾灸的重要性。针灸作为一个合成的专有名词也说明针与灸二者密不可分。

目前，海外中医主要推行开来的是针。由于艾叶燃烧出的气味和产生的烟雾不是所有人都能接受的，所以在美国绝大多数的中医诊所只扎针、不艾灸。

日本人很喜欢中国传来的灸法，针师和灸师要分别考执照。同时他们针对传统艾灸烟雾大的缺点进行了改良。

孟子云：犹七年之病，求三年之艾。艾叶的使用在我国有着悠久的历史，针灸之中，针和灸缺一不可。学习中医药，致敬艾草。来自乡间的普通艾草，在燃烧自身之后虽化作了尘埃，却护佑了大众的健康。

 

 

• 艾养生

 

“艾”美食

青团：新鲜艾叶20克，洗净焯水后用料理机打成泥，将艾草泥、糯米粉200克、大米粉100克，混匀揉成面团。将豆沙馅或肉松咸蛋黄馅包入，入笼蒸15~20分钟，出笼时在团子表面刷一层橄榄油即可。艾叶可散寒祛湿，糯米可补中益气，但糯米黏腻不易消化，不宜多食。

艾叶红糖煮鸡蛋：新鲜艾叶20克（或干艾叶10克）与2个鸡蛋一起放入锅中，加水没过鸡蛋，鸡蛋熟后剥去壳，再放入艾草水中继续煎煮10分钟，滤出艾草，调入适量红糖，喝汤吃蛋。适用于痛经之月经量少色黯有血块、脘腹冷痛等症状。

艾叶姜茶：艾叶6克，生姜2片，同煮，去渣代茶饮。适用于胃寒呕吐、寒泻者。

艾叶煎鸡蛋：把艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋搅匀，加入盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。有温经散寒功效。

 

“艾”外用

艾叶浴：取新鲜艾叶30~50克，在浴缸中用沸水冲泡10分钟，然后取出艾草，加凉水调至适宜水温即可洗浴。艾叶浴不仅可以预防感冒，对痱子、湿疹、毛囊炎也有很好的防治作用。

艾叶香囊：艾叶、藿香、肉桂、苏叶、苍术、石菖蒲、佩兰、丁香各5克，研末后装入香囊，佩戴胸前或悬挂于屋内、车内，能芳香化浊辟秽、清热利湿解毒。

挂艾草：端午节正值初夏，容易滋生蚊虫，传染疾病，因此古人认为端午节是“毒日”，挂艾草可以驱虫、抵挡病邪及秽浊之气进入家中，有祈求家庭和睦健康的寓意。端午节挂艾的方式也很有讲究，有的把艾条插于房门两侧，用葛藤缠绕，上面再悬一两枝菖蒲，有的将艾草做成人形悬桂门口以辟邪。

艾叶熏蒸：艾叶、藿香、石菖蒲各10克，直接煎煮熏蒸室内。具有驱瘟除邪作用。

需要注意的是，艾草适用于寒性疾病（如怕冷、手脚冰凉等）患者，不适合热性疾病（如烦热、口渴、口干，尿赤等）患者。艾叶有小毒，应在医师指导下使用，不宜长期、超剂量使用。

文｜北京中医药大学《本草纲目》研究所 赵中振 天津中医药大学第二附属医院 何颖